Домашний кетчуп
Один из любимых рецептов дом кетчупа, хранить в холодильнике 2-3 недели.
???????????
- 1.5 томатов (beefsteak), без кожуры
- пол стакана рублен кубиками лука
- 2-3 зубчика чеснока или чесночная пудра
- 1 ст л ол масла
- 1/2 ст ябл уксус
- 1/3 ст темного каричн сахара
- 1 ч.л. сахара
- кайенский перец
- по щепотке: сухая горчица, молот allspice, молот гвоздики, молот имбирь
- соль, перец по вкусу
??????????
Нарезать помидоры крупными кубиками. Чеснок через пресс.
разогреть духовку до 232С, выложить в противень с пекарской бумагой одним слоем томаты, готовить в духовке около 15 мин.
Затем протереть томаты через сито.
В большой кастрюле с толстым дном разогреть масло, выложить лук и чеснок, обжарить на небольшом огне до мягкости, около 5 мин. Добавить томатное пюре, уксус, каричн сахар и белый сахар, кайен перец, горчицу, allspice, гвоздику, имбирь. Увеличить огонь, вскипятить, затем уменьшить и тушить частопомешивая, пока соус не будет густым и не уменьшится до двух стаканов, около 60-80 мин.
Выложить все в блендер, взбить. Посолить, поперчить, остудить до комн темп. Переложить в банки, плотнозакрыть и держать в холодильнике.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
